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Gordon Ramsay se rend à Pittsburgh, où il tente d'aider le "Ms. Jean", un restaurant de spécialités afro-américaines en difficulté. La propriétaire, mademoiselle Jean, une enseignante à la retraite surnommée "mademoiselle méchante", passe son temps à crier après son personnel. De plus, mademoiselle Jean est loin de considérer que le client a toujours raison et l'établissement est envahi par les mouches.