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Mag. Société , France , 2025
Trois mille agents d'Etat parcourent la France pour contrôler les 179 000 restaurants existants. Une équipe les a suivis dans leurs missions. Sols des cuisines couverts de déjections de rongeurs, plats encrassés par la moisissure ou encore cafards dans les sachets d'épices : leurs découvertes peuvent être catastrophiques.