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Doc. Découverte , France , 2012
S'il y a une région en France où les 4 saisons sont très marquées, c'est bien l'Aubrac. Cet immense plateau de 2 500 km2 est situé en plein cœur du pays, à cheval sur 3 départements : l'Aveyron, le Cantal et la Lozère. L'Aubrac, ce sont des étendues immenses, où l'homme fait corps avec la nature. En hiver, quand le plateau est enneigé, on dirait la Laponie. En automne, la région semble embrasée par les forêts toutes rousses. Au printemps, l'Aubrac ressemble à une vaste prairie fleurie. En été, c'est comme un désert. L'Aubrac, c'est aussi un territoire façonné par l'élevage. Sur les hauteurs, dans le plateau, paissent les vaches, dont la Simmental qui donne le précieux lait pour la fabrication des fromages et du célèbre aligot. En bas du plateau, vers la Lozère et les Causses, ce sont les moutons qui prennent le relais.
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Mardi 2 septembre à 04h25