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Mag. Société , France , 2026
Présenté par Brice Laurent Dubois
Le chef Anthony Limery nous propose une recette de filet de daurade à la purée de chou-fleur fumée. L'occasion pour Brice Laurent Dubois de nous faire découvrir la technique de la fumaison, de Saint-Pierre-et-Miquelon à la Martinqiue, et de nous réconcilier avec le chou-fleur grâce au conseils d'un chef réunionnais.